身体をデトックスしたいこの時期。免疫力を高める、車浮代の「江戸の変わり飯」レシピ三品
2018年1月22日 10:00
年末年始に負担をかけた身体をいたわり、引き締めつつも、寒さに負けない身体を作りましょう。免疫力をアップさせ、風邪予防にもつながる柚子、酒粕、牡蠣を使った江戸ご飯三品をお勧めいたします。
柚子の香りが牡蠣を引き立てる出汁がけご飯です。
■材料(二人前)
・牡蠣(生食用)…6〜10個
・温かいご飯…2杯分
・出汁…3カップ
・塩…少々
・醤油…小さじ1
・大根おろし...適量
・柚子皮下ろし…1/2個分
■作り方
1)牡蠣は沸騰したお湯でさっと茹でておく。大根おろしは軽く絞り、柚子皮おろしと混ぜておく。
2)温めた出汁で牡蠣を30秒ほど茹でて引き上げ、塩と醤油で出汁の味を整える。
3)ご飯に牡蠣を乗せて出汁をかけ、大根+柚子皮おろしを乗せていただく。
牡蠣は、一旦岩場などに着床すると、一生そこから離れないまま成長します。
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鈍った身体をリフレッシュさせるレシピ三品
- 栄養素が豊富な牡蠣で寒い冬を凌ごう『牡蠣飯』
- たっぷりの柚子で健康な身体を維持『柚飯(ゆうめし)』
- 江戸の知恵、酒粕料理でポカポカに『粕粥』
『牡蠣飯』(二人前)
(「名飯部類」より)柚子の香りが牡蠣を引き立てる出汁がけご飯です。
■材料(二人前)
・牡蠣(生食用)…6〜10個
・温かいご飯…2杯分
・出汁…3カップ
・塩…少々
・醤油…小さじ1
・大根おろし...適量
・柚子皮下ろし…1/2個分
■作り方
1)牡蠣は沸騰したお湯でさっと茹でておく。大根おろしは軽く絞り、柚子皮おろしと混ぜておく。
2)温めた出汁で牡蠣を30秒ほど茹でて引き上げ、塩と醤油で出汁の味を整える。
3)ご飯に牡蠣を乗せて出汁をかけ、大根+柚子皮おろしを乗せていただく。
牡蠣は、一旦岩場などに着床すると、一生そこから離れないまま成長します。
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