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ピエール・エルメ・パリの新作スイーツ、味・食感はそのまま“ヘルシー”に仕上げたタルトやケーキ

 

ピエール・エルメ・パリ(PIERRE HERMÉ PARIS)は、テイスト・テクスチャーのクオリティはそのままにカロリーを軽減した新作スイーツを2021年6月30日(水)より順次、ピエール・エルメ・パリ 青山をはじめ直営ブティックにて発売する。テイスト・食感はそのままの新作ヘルシースイーツ今回の新作は、“スイーツを味わう楽しみと感動”と良識ある“低カロリー”を両立させる「グルマンディーズ レゾネ(Gourmandise RAISONNÉE)」のコンセプトに沿って作られたヘルシースイーツだ。個々の食材の役割を考慮し、適切な食材の量・レシピを従来とは異なるアプローチで再考案することで、砂糖と脂質の使用を抑えつつも味わい・食感の楽しさをキープしている。尚、ヘルシーな新作の考案にあたり、ヴァローナ社の開発担当パティシエのフレデリック・ボーと共同でデザートを開発した。代表的な「タルト アンフィニマン ヴァニーユ」もよりヘルシーに
ラインナップする新作は全4種。注目は、新レシピを採用することでよりヘルシーになったピエール・エルメ・パリの代表的なスイーツ「タルト アンフィニマン ヴァニーユ」だ。
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