「鮨 銀座おのでら」フォーシーズンズホテル京都に、積翠園を望む空間＆おまかせコースで江戸前鮨に舌鼓

「鮨 銀座おのでら フォーシーズンズホテル京都店」が、2024年10月12日(土)、フォーシーズンズホテル京都1階にオープンする。

「鮨 銀座おのでら」がフォーシーズンズホテル京都に
「銀座おのでら」は、銀座に総本店を構える寿司店「鮨 銀座おのでら」をはじめ、回転寿司＆立ち食い寿司店や薪焼き料理専門店、ラーメン店など、ミシュランガイドの星獲得店を複数含む多数の店舗を展開。“銀座から世界へ”をコンセプトに、伝統的な日本文化を世界へと発信している。

そんな「銀座 おのでら」が新たに手掛ける「鮨 銀座おのでら フォーシーズンズホテル京都店」では、 8メートルに及ぶ樹齢400年の檜を使用した美しいカウンターを構える空間で、江戸前鮨を提供。平家物語にも記された800年もの歴史を紡ぐ名庭「積翠園」を見渡しながら鮨を堪能することができる。

料理長によるおまかせコース2本
メニューは料理長によるおまかせコース2本を用意。食材は京都の市場のみならず、東京・豊洲市場や北海道の市場などから最高の食材を取り寄せた、鮨職人の技が光る江戸前鮨を提供。さらに北海道の雲丹、ボタン海老、毛蟹といった新鮮なネタもラインナップする。