【ポカポカ温まる】今すぐ食べたい！絶品ポトフレシピ3選～ジャガイモの煮崩れを防ぐ方法も紹介

肉や野菜をスープで煮込んだ、フランス発祥の家庭料理【ポトフ】。

トロトロに柔らかくなった野菜は食べやすく、野菜不足が気になるときにもぴったりな一品です。


そこで今回は、E・レシピ内で「絶品」を獲得したポトフのレシピ3選をご紹介します。基本の作り方をはじめ、コンソメ不使用のシンプル塩味のレシピもピックアップ。

ジャガイモの煮崩れを防ぐ方法も解説しますので、あわせてチェックしてみてくださいね！

目次 [開く][閉じる]

• 【子どもも食べやすい】基本のポトフ 野菜たっぷり！ 簡単で人気レシピ
• 【野菜のだしが効いたスープも美味】簡単ポトフ 丸ごと野菜を大量消費 旨みたっぷり！ 基本のレシピ
• 【コンソメは不要！】とろける野菜たっぷり！ 基本のポトフ
• ■ジャガイモの煮崩れを防ぐ方法
• ■ポトフは献立づくりの強い味方！

【子どもも食べやすい】基本のポトフ 野菜たっぷり！ 簡単で人気レシピ

ローリエの香りと白ワインのコクで深みのある味わいがたまりません。大きめに切った野菜は素材の風味が感じられ、食べ応えも抜群です。ブロッコリーは塩を入れた熱湯でサッと茹でると鮮やかな緑色になり、映えますよ。

【野菜のだしが効いたスープも美味】簡単ポトフ 丸ごと野菜を大量消費 旨みたっぷり！ 基本のレシピ

ゴロッと丸ごと入った玉ネギが印象的なポトフ。じっくり煮込んだ野菜のだしがスープに溶け込みます。クローブはそのまま食べると刺激が強いので、調理後は取り除きましょう。玉ネギに刺して煮込むことでクローブが迷子にならず、簡単に取り出せます。

【コンソメは不要！】とろける野菜たっぷり！ 基本のポトフ

コンソメ不使用で、味付けはシンプルに塩のみ。野菜そのもののおいしさを楽しめます。前日に煮込んでおくと、翌日はさらに具材に味がしみておいしさアップ！ 味が薄い場合は、粒マスタードやマヨネーズをつけて味を補いましょう。

■ジャガイモの煮崩れを防ぐ方法

ポトフには欠かせないジャガイモ。しかし、煮込んで仕上がったころには跡形もなくドロドロに…そんな経験はないでしょうか。

煮崩れを防ぐためには、ジャガイモを電子レンジで加熱するのがおすすめ。そして、しっかりと冷ましてから鍋に入れるのがポイントです。熱してから冷やすことで煮崩れしにくくなり、きれいな形をキープできます。

メークインなど煮崩れしにくい品種を使うのもひとつの手ですが、この方法ならどの品種にも使えますよ。

■ポトフは献立づくりの強い味方！

シンプルな味付けのポトフは、多彩な料理と好相性。パスタやピザなどの一品料理に添えれば、野菜もしっかり摂れる献立に早変わりします。さっそく、レシピを参考に作ってみてくださいね！