【殿堂入り】レンコンの注目レシピ3選！まんじゅう、おやき、もちと絶品ぞろい

子どもにも人気！サクサクレンコンのおやき


【材料】（2人分）

レンコン 260g
豚バラ肉(薄切り) 50g
<調味料>
  かつお節 5g
  卵白 1個分
  片栗粉 大さじ 1/2
  塩 ひとつまみ
ポン酢しょうゆ 適量


【作り方】

1、レンコンは皮をむいて1/3を5mm角に切り、残りはすりおろして汁気を軽く絞る。豚バラ肉は長さ4～5cmに切る。

レンコンは縦半分に切るとおろしやすいです。絞り汁は温めてハチミツを加えたホットドリンクがおすすめです。



2、ボウルにレンコン、＜調味料＞の材料を入れて混ぜ合わせ、4～5等分にして小判型に成形する。



3、(2)の片面に豚バラ肉を重ならないよう貼り付け、分量外の塩少々を振る。



4、フライパンを熱し、豚バラ肉を下にして焼き、カリカリになったら裏返して色付くまで焼く。器に盛り、ポン酢しょうゆを添える。

フライパンにくっつくようなら油を入れて下さい。




【このレシピのポイント・コツ】

豚肉のカリカリとレンコンのサクサクが楽しめます。