【人気TOP3】旨味あふれる「ゴーヤチャンプルー」のレシピ3選！大量消費にも役立つ

ご飯がすすむ！苦くないゴーヤチャンプル


【材料】（2人分）

ゴーヤ(縦半分) 1/2本
  塩 小さじ 1/2
豚肉(薄切り) 150g
  塩コショウ 少々
木綿豆腐 1/2丁
溶き卵 1個分
塩コショウ 少々
薄口しょうゆ 小さじ 1
かつお節 5g
ゴマ油 適量


【下準備】

1、木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて10分程水きりする。



2、ゴーヤはスプーンで種とワタを取り除く。幅2～3mmの薄切りにし、塩でもんで5分程置き、水洗いして水気を拭き取る。豚肉は長さ5cmに切り、塩コショウする。




【作り方】

1、フライパンにゴマ油を中火で熱し、木綿豆腐をひとくち大に手で割りながら入れる。焼き色が付くまでしっかり焼き、いったん取り出す。



2、フライパンにゴマ油を足し、豚肉を入れて中火で炒め、油が出てきたらゴーヤを加えてさらに炒める。火が通ったら、木綿豆腐を戻し入れ、塩コショウし、薄口しょうゆを鍋肌から加える。



3、溶き卵をまわし入れて、卵が半熟になったら器に盛り、かつお節をかける。