鉄板無限コンビ「キュウリ×塩昆布」箸が止まらない絶品副菜７選！失敗なく味が決まる！

【塩昆布で和えるだけ】菜の花の昆布和え

レシピではキュウリにプラスして菜の花を使っていますが、小松菜や豆苗などでも美味しく作れます。味付けは塩昆布のみですが、昆布から出る旨味により奥深い味わいに仕上がります。

菜の花の昆布和え


【材料】（4人分）

菜の花 1/2束
キュウリ 1本
塩昆布 15g


【下準備】

1、熱湯に菜の花を入れてゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。大きい場合は食べやすい大きさに切る。

2、キュウリは両端を切り落としてまな板に置き、分量外の塩をかけ手のひらでコロコロ転がし(板ずり)、水洗いする。水気をきってすりこ木、またはビン等でキュウリを軽く叩き、食べやすい大きさに割る。




【作り方】

1、菜の花とキュウリ、塩昆布を和え、器に盛る。

【塩昆布で炒める】ささ身とキュウリの塩昆布炒め

手に入りやすい食材で作れるうえに、とってもヘルシーなおかずになる一品です。塩昆布は調味料と一緒に最後に加えましょう！あっという間に作れる簡単レシピです。

ささ身とキュウリの塩昆布炒め


【材料】（2人分）

鶏ささ身 2本
  片栗粉 適量
キュウリ 1本
塩昆布 6~7g
<調味料>
  酒 大さじ 1/2
  みりん 小さじ 1
  しょうゆ 小さじ 1/2
ゴマ油 小さじ 2


【下準備】

1、鶏ささ身は筋を引いて細切りにし、片栗粉をまぶす。キュウリは両端を切り落とし、小さめの乱切りにする。




【作り方】

1、フライパンにゴマ油を中火で熱し、鶏ささ身を炒める。全体に白っぽくなったら、キュウリを加えてさらに焼き色がつくまで炒め合わせる。



2、塩昆布、＜調味料＞の材料を加え、汁気がなくなるまでサッと炒め合わせ、器に盛る。

【ジャコと炒める】キュウリとジャコのおかか炒め

生食だけでなく炒めても美味しいキュウリ。炒める際はスプーンなどで種を取り除きましょう。そうすることで水っぽくならずシャキシャキ食感で仕上がります。

キュウリとジャコのおかか炒め


【材料】（4人分）

キュウリ 2本
チリメンジャコ 20g
塩昆布 10g
かつお節 7g
<調味料>
  酒 大さじ 1
  みりん 小さじ 2
  しょうゆ 小さじ 1
サラダ油 小さじ 2


【下準備】

1、キュウリは両端を切り落として縦半分に切り、スプーン等で中央の種を削り取り、長さ3cmに切る。




【作り方】

1、フライパンにサラダ油を強火で熱し、チリメンジャコを炒め、カリカリッとしてきたらキュウリ、塩昆布、＜調味料＞の材料を加えて手早く炒め合わせる。



2、最後にかつお節を加えて全体に炒め合わせ、器に盛る。

【ごま油で和える】たたきキュウリ昆布和え

味付けはゴマ油と塩昆布のみ。簡単に作れる副菜は覚えておくと便利です。キュウリは麺棒等でたたいて種を取り、食べやすい大きさに割って使いましょう。失敗なく作れる万能な一品です。

たたきキュウリ昆布和え


【材料】（1人分）

キュウリ 1/2本
  塩 少々
大葉 2枚
ユズ皮(刻み) 適量
塩昆布(細切り) 小さじ 1
ゴマ油 少々


【作り方】

1、キュウリは麺棒等でたたき、割れれば種を取り食べやすい大きさに割り、塩をからめ軽くもみ水洗いし水気をきる。



2、大葉は軸を切り落とし、縦半分に切り更に横にせん切りにし水に放ち水気を絞る。



3、ボウルに全ての材料を混ぜ合わせる。




何を作ろうか迷った時の副菜にもってこいの組み合わせのキュウリと塩昆布。和え物だけでなく炒め物にも使えるので何かと重宝します。今回ご紹介したレシピはお酒のおつまみにもピッタリです。是非参考にしてくださいね。

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