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フライパンで本格的! 「半熟卵のせハヤシライス」

 

子どもも大好きなハヤシライス。
圧力鍋で煮込むとお肉も柔らかくなりますが、今回紹介するレシピはフライパンひとつで簡単に作れます。

市販のデミグラスソースにトマトを加えることで、よりコクとうまみがアップします。
また、タマネギは電子レンジで加熱することで時短になりますよ。
半熟卵をトッピングすると、食欲をそそりますね。

■半熟卵のせハヤシライス

調理時間 40分 1人分 747Kcal


レシピ制作:杉本 亜希子



<材料 2人分>
牛肉(薄切り) 150g
<下味>
 酒 小さじ1
 塩コショウ 少々
 砂糖 小さじ1/2
小麦粉 小さじ2~3
玉ネギ 1個
 水 大さじ1
トマト 1個
赤ワイン 80ml
サラダ油 大さじ1/2
バター 5g
ゆで卵(半熟) 1個
<調味料>
 デミグラスソース(缶) 1/2缶
 水 50ml
 顆粒スープの素 小さじ1
塩コショウ 少々
<パセリライス>
 ご飯(炊きたて) 1合分
 バター 10g
 ドライパセリ 小さじ1~1.5

<下準備>
・牛肉は長さ3cmに切り、<下味>の材料をもみ込み、小麦粉をからめる。

・玉ネギは縦半分に切り、さらに縦幅5mmに切って耐熱皿に並べる。水をかけてふんわりラップをし、電子レンジで3~4分加熱する。


・トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。

・ゆで卵は半分に切る。

<作り方>
1、大きめのフライパンにサラダ油、バターを中火で熱し、牛肉を炒める。


2、牛肉の色が変わったら玉ネギを汁ごと加え、赤ワインを注ぎ入れる。木ベラで混ぜながら、強火で赤ワインを全体にからめるように炒め合わせる。


3、<調味料>の材料を加え、煮たったらトマトを加える。再び煮たったら弱火にし、フライパンに蓋をして15分位煮る。トロミがついたら塩コショウで味を調える。


4、<パセリライス>の材料を混ぜ合わせ、器に盛って(3)をかけ、ゆで卵を添える。


コツ・ポイント
・電子レンジは600Wを使用しています。
赤ワインにも合いますね。




※ワインの量は、お子さまの年齢に合わせて、調節しながら使ってください。
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