レンジやトースターをフル活用！ カラフルな「簡単チキンライス弁当」

毎日のお弁当作りに欠かせないポイント。それは「簡単」と「時短」。この2つの要素に加えて「品数」「色どり」が加わったら、それはもう最強のレシピと言ってもいいでしょう。

今回ご紹介するのは、電子レンジやトースターをフル活用した簡単時短レシピ！ 電子レンジではチキンライスとサラダが、トースターではキッシュが完成します。最後にひと口大に切ったオレンジにシナモンシュガーを振りかけて添えれば、彩り豊かなお弁当のできあがりです。

電子レンジやトースターを上手に使いこなせば、お弁当レシピも広がりそうですね。忙しい朝に嬉しいお弁当レシピ、ぜひ試してみてください。

■簡単チキンライス弁当

調理時間　20分

レシピ制作：森岡恵

＜材料 1人分＞
＜チキンライス＞
 ご飯(炊きたて)　茶碗1杯分
 鶏もも肉　30g
 玉ネギ(みじん切り)　大さじ1
 白ワイン　小さじ1
＜チキンライスの調味料＞
 ケチャップ　大さじ1
 塩コショウ　少々
 バター　5g
＜カボチャとブロッコリーのサラダ＞
 カボチャ　40g
 ブロッコリー　10g
 ツナ(缶)　15g
＜ドレッシング＞
 マヨネーズ　小さじ2
  酢　小さじ1/2
 塩コショウ　少々
＜ツナのキッシュ＞
 ツナ(缶)　15g
 ベーコン　1枚
＜卵液＞
 卵　1個
 牛乳　小さじ1
 塩コショウ　少々
＜シナモンオレンジ＞
 オレンジ　1/2個
 シナモンシュガー　少々

＜下準備＞
・カボチャは種とワタを取り除き、食べやすい大きさに切って1cm角に切る。ブロッコリーは小房に分けてひとくち大に切り、共に耐熱容器に入れる。


・ベーコンは幅5mmに切る。

＜作り方＞
1、＜チキンライス＞を作る。鶏もも肉は1cmの角切りにして耐熱ボウルに入れ、玉ネギ、白ワインを加えてラップをし、電子レンジで約2分加熱する。


2、ラップを外し、＜チキンライスの調味料＞の材料、ご飯を加えて、さっくりと混ぜ合わせる。


3、＜カボチャとブロッコリーのサラダ＞を作る。材料の入った耐熱容器を電子レンジで1分30秒～2分加熱する。


4、柔らかくなったらフォークでつぶし、ツナ、＜ドレッシング＞の材料を加えて混ぜ合わせる。


5、＜ツナのキッシュ＞を作る。＜卵液＞の材料とベーコン、ツナをボウルで混ぜ合わせ、耐熱容器に入れてオーブントースターで7～9分焼く。


6、＜シナモンオレンジ＞を作る。オレンジは皮をむき、ひとくち大に切り、シナモンシュガーを振る。


7、それぞれの粗熱が取れたら弁当箱に詰める。


カボチャや玉ねぎ、ブロッコリーは予めカットしておいても変色が気にならない食材なので、前日の夜のうちに下ごしらえをしておけば、さらなる時短につながりますね。
お弁当作りが少しでも楽になることで、1日のスタートが少しでも有意義なものとなりますように！