食欲そそる“ネギソース”をたっぷりと！　「揚げサンマの香味ネギソース」

さまざまな料理でマルチに使える「ネギ」。今が旬の白ネギは、食卓に登場する回数も多いのではないでしょうか。今回は風味豊かなネギソースを使ったレシピをご紹介します。

ごま油の香りが香ばしく酸味の効いた「香味ネギソース」は、揚げ物はもちろん、豆腐などほかの食材とも相性バッチリ。かければどんな食材も、ご飯がすすむメインディッシュに仕上がりそう。多めに作って常備しておけば忙しいときに助かりそうですね。

カラッと揚げたサンマにたっぷりとかければ、食欲そそる一品に。家族の人気メニューになりそうです。

■揚げサンマの香味ネギソース

調理時間 20分　1人分 431Kcal

レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

＜材料　2人分＞
サンマ(3枚おろし)　2尾分
 片栗粉　適量
揚げ油　適量
白ネギ　10cm(外側の部分)
＜香味ネギソース＞
 白ネギ　10cm(芯の部分)
 砂糖　小さじ2.5
 しょうゆ　大さじ1
酢　20ml
ゴマ油　小さじ3/4