モッチモチの食感がたまらない！ 優しい甘さの「さつまいもの豆乳ニョッキ」【今日の時短ごはん Vol.46】

＜作り方＞
1、蒸したサツマイモをマッシャーや木べらでつぶし、薄力粉、豆乳、塩を加えて手でよくこねる。

2、まな板に打ち粉（分量外）をして2本の棒状にし、包丁で一口大に切る。一つずつフォークでつぶしていく。



3、鍋にお湯を沸かし、2を入れて浮いてくるまでゆで、ザルにあげる。

モチモチ食感と、さつまいものほんのりとした甘さがたまりません！ 今回は豆乳に塩とオリーブオイルを加えたソースを添えてみました。お好みでトマトソース、トマトクリームソース、ミートソース、ペペロンチーノソースなどでお楽しみください。

■「さつまいもの豆乳ニョッキ」のアレンジ例

「さつまいもの豆乳ニョッキ」のアレンジメニューも楽しめます。

●アレンジ1　「かぼちゃのニョッキ」



「さつまいもの豆乳ニョッキ」のさつまいもをかぼちゃに変えれば、かぼちゃのニョッキのできあがり！ かぼちゃはものによって水分量がかなり違うので、小麦粉の量を調整してくださいね。じゃがいもでも、水分量を少し少なめにすれば同じように仕上がります。

ほんのり甘い「さつまいもの豆乳ニョッキ」は、ジャム、きな粉などを添えてスイーツとして食べてもおいしいですよ。あんこを添えたり、ぜんざいで楽しむのもオススメ。また、ニョッキが余ってしまったら、揚げるとまた違うおいしさと楽しめます。寒い日には、ニョッキをスープに加えると体が温まりますよ。



自宅で簡単に作れる「さつまいもの豆乳ニョッキ」。手作りならではのモチモチの食感は、一度作ったらやみつきになりそうです。シンプルな材料でお子さんも満足な一品を、ぜひお試しください。