渋皮もそのままに、ホクホク感がたまらない揚げ栗

スーパーや八百屋さんで栗を目にするようになると、本格的な秋の到来を実感しますよね。

栗はこれからまさに旬のピーク。「いもくりなんきん」好きとしては、栗ごはんやマロンのスイーツなど色々と試したくなります。今回のレシピでは焼き栗ならぬ「揚げ栗」をご紹介。

栗の皮を包丁でむく場合は、塩大さじ2を入れたたっぷりの水にひと晩つけ、外皮を少し柔らかくしてからザラザラした側からむきましょう。急ぐ場合はぬるま湯に2～3時間つけてください。

渋皮はそのままでも、むいてもお好みで！

■揚げ栗

調理時間 15分　1人分 228Kcal

レシピ制作：中島 和代

＜材料 2 人分＞　
栗(大きい物)　10粒
重曹(タンサン)　大さじ1/2
塩　少々
揚げ油　適量