今年のお月見はちょっと贅沢に! とろろ月見そば

 

月のきれいな秋の夜長。日本の風情を楽しみながら、ちょっと贅沢なおそばはいかがでしょうか。

イクラとの色のバランスを考えて、使用する卵黄は小ぶりなうずらの卵を用意。ちょっとしたひと手間で仕上がりにぐっと差が出ます。

とろろに下味がついているので、麺つゆの量は好みで調整していただきましょう。

ぜひお試しください。

■とろろ月見そば

調理時間 20分 1人分 554Kcal


レシピ制作:tomoko nishiyama



<材料 2人分>
<とろろ>
 長芋 8~10cm
 卵黄 1個分
 だし汁 50ml
 薄口しょうゆ 大さじ1/2
 みりん 小さじ1
そば(乾麺) 2束
麺つゆ(ストレート) 適量
イクラ 大さじ2~3
ウズラの卵 2個
刻みのり 適量
練りワサビ 適量

(※)だし汁の作り方はこちら↓をご参照ください。 http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/16419e06c7dc88fc1ce805529b019425.html



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2019年10月19日今日の献立
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