野菜が無理なくたっぷり食べられる「ガレット風ベジクレープ」【今日の時短ごはん Vol.23】

こんにちは。料理研究家の越野美樹です。今回は、野菜嫌いのお子さんも、モリモリ野菜が食べられる「ガレット風ベジクレープ」をご紹介します。フライパンで焼くだけて手軽に作れるから、休日のブランチにもオススメです。


日本でクレープといえば、フルーツやクリーム、ジャムなどを巻いてはさむイメージですね。フランスでは、バターやお砂糖をかけておやつ感覚で食べる甘いクレープのほかに、食事としていただく塩気のあるクレープがあります。おかずを添えるクレープ、ガレットといえば、チーズとハムと卵が定番ですね。

今回は、生野菜や野菜のソテーなどを巻く「ガレット風ベジクレープ」をご紹介します。クレープ生地の材料は三つ。小麦粉と豆乳、塩だけです。卵を使わないから、作りたい分量で思いついたらすぐ作れるのもうれしいところ。
子どものお友だちが集まるパーティのメニューとしても便利です。冷蔵庫にある野菜で作れて、見た目も華やかな「ガレット風ベジクレープ」。
クレープを焼くのも、具材を包むのも、子どもと一緒に作るととっても楽しいですよ！

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• ■「ガレット風ベジクレープ」
• ■「「ガレット風ベジクレープ」のアレンジ例

■「ガレット風ベジクレープ」

調理時間 15分

レシピ制作：藤野料理教室にじ　越野美樹

＜材料＞　4枚分
薄力粉　70g
豆乳　200g
塩　ひとつまみ

かぼちゃ　薄切り4枚分
オクラ　4本
ししとう　4本
ミニトマト　4個
きゅうり　2cm分
ピーマン　1/2個
パプリカ　1/4個
菜種油　大さじ2
塩　ひとつまみ