疲れた日のカンタン贅沢メシ！　明太卵ご飯

残業つづきで冷蔵庫は空っぽ。だけど、コンビニ弁当も味気ない…。

疲れているときは特に、簡単なものでも、家で炊いたご飯を食べるとホッとするもの。

そんなときにふと思い出して作ってみたのが、こちらの卵かけご飯のアレンジレシピ。ピリッと辛味のきいた明太子は、のせるだけでごちそう気分！

食べ応えもあって、食べ終わる頃にはちょっぴり元気もわいてきます。

飲み会のあと「ちょっともの足りない」という旦那さまや、塾や部活帰りのお子さんの夜食にもおすすめ！

■明太卵ご飯

調理時間 10分　1人分 355Kcal

レシピ制作：料理家　保田美幸

＜材料（2人分）＞
明太子　1/3～1/2腹
卵　1個
 薄口しょうゆ　少々
ご飯（炊きたて）　茶碗2杯分
すり白ゴマ　大さじ1
大葉　3～4枚
刻みのり　少々