子どもがパクパク食べる「厚揚げのみそ漬け」の生春巻き【今日の時短ごはん Vol.12】

【作り方】
1、厚揚げはあらかじめ表面にみそを塗っておく。

2、玉ねぎは繊維に沿ってスライスし、水にさらしてザルにあげる。きゅうりとにんじんは、それぞれ千切りにする。

3、ライスペーパーはさっと水にさらして水気を切る。

4、まな板の上に3をおき、サニーレタス、1、2をのせて巻く。


5、食べやすい大きさにカットしてお皿に並べる。



厚揚げの塩気で、たっぷり野菜が入っていてもどんどん手が出る生春巻き。お子さんと一緒に作って、できたてを召しあがってください。

■お弁当や常備菜で大活躍！ 「厚揚げのみそ漬け」

お豆腐のみそ漬けはよく見かけますが、厚揚げは水分が少ないため、水切りの必要がありません。みそ床に漬けるとなると大量のみそが必要ですが、薄く塗りつけるようにすればOK。厚揚げについたおみそは、そのまま食べてもちょうど良い塩加減です。



みそを塗ってすぐでも食べられますが、あらかじめおみそを薄く塗っておくと中まで味がしみます。冷蔵庫に入れておけば2、3日はもつので、常備菜としてもオススメ。そのままスライスして食べられるほか、グリル焼きにすればお弁当のおかずにもなりますよ。

■「厚揚げのみそ漬け」のアレンジ料理 10選

「厚揚げのみそ漬け」を仕込んでおけば、いろいろなお料理を時短で作ることができます。

おみそに漬けることで、発酵料理としても楽しめる「厚揚げのみそ漬け」。いろいろなアレンジを楽しんでみてくださいね。