“あさり＋鯛”のだしが最高においしい！　お手軽アクアパッツア

春のお祝いごとに出番の多い鯛。この鯛と旬のあさりを組み合わせて、簡単にできるアクアパッツアをご紹介します。

本来アクアパッツアを作るときは、オリーブやケーパー、アンチョビなどの食材を使うのですが、我が家には常備されていないので、いろいろそぎ落としたレシピでお手軽に。

手軽といえども、だしの威力は素晴らしいです。鯛とあさりのだしが組み合わさると、なんとまあ、おいしいこと！

鯛にはイノシン酸という旨み成分が、あさりにはコハク酸といううまみ成分が含まれています。うまみ成分（だし）は組み合わさると、1+1＝2以上においしいと感じられるんですよ。

■お手軽アクアパッツア

レシピ制作：管理栄養士　長 有里子

＜材料　2人分＞
真鯛　2切れ
あさり　10個
ミニトマト　10個
にんにく　1かけ
水　1カップ
酒　大さじ1
塩、こしょう　少々
お好みでパセリ　適量
オリーブ油　適量