包丁いらずで煮物が完成！ 丸ごとピーマン煮
2017年2月17日 12:00
■丸ごとピーマン煮
レシピ制作：管理栄養士 長 有里子
＜材料 2人分＞
ピーマン 6個
豚肉(薄切り) 180g
ごま油 少々
水 1/2カップ
醤油、みりん、酒 各大さじ2
＜作り方＞
1、ピーマンを片手で持ち、ギュッと握りつぶす。
※爪で穴を空けるイメージです。切れ目を入れることで、煮えやすくします。
2、ごま油を熱したフライパンで豚肉を炒め、火が通ったら1を加える。
3、水と調味料を入れ、ふたをしてピーマンがくたっとするまで火を通す。
お肉は豚肉を使用していますが、牛肉でもOK。豚肉はビタミンB1という成分が豊富に含まれており、疲労回復にオススメのお肉です。そして牛肉には鉄分が豊富。
私は、ちょっと疲れたなというときは豚肉を、月経前には牛肉を、という感じに使い分けたりしています。
ライター
管理栄養士
長 有里子（おさ ゆりこ）
sazukaru代表。管理栄養士。 39歳で体外受精を経験し、40歳で第一子を出産。自身の経験から、不妊治療をされている方に向けた「授かるごはん」講座を主宰する。 人気サイト「服部幸應先生の1週間ダイエットレシピ」の監修経歴をもち、現在は雑誌やサイトの栄養監修なども手掛ける。
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