包丁いらずで煮物が完成！　丸ごとピーマン煮

■丸ごとピーマン煮

レシピ制作：管理栄養士　長 有里子

＜材料　2人分＞
ピーマン　6個
豚肉(薄切り)　180g
ごま油　少々
水　1/2カップ
醤油、みりん、酒　各大さじ2

＜作り方＞
1、ピーマンを片手で持ち、ギュッと握りつぶす。
※爪で穴を空けるイメージです。切れ目を入れることで、煮えやすくします。

2、ごま油を熱したフライパンで豚肉を炒め、火が通ったら1を加える。

3、水と調味料を入れ、ふたをしてピーマンがくたっとするまで火を通す。


お肉は豚肉を使用していますが、牛肉でもOK。豚肉はビタミンB1という成分が豊富に含まれており、疲労回復にオススメのお肉です。そして牛肉には鉄分が豊富。

私は、ちょっと疲れたなというときは豚肉を、月経前には牛肉を、という感じに使い分けたりしています。