旬のキノコを濃厚ソースにからめて! 「キノコの照り焼きパスタ」
2016年10月15日 12:00
先日、山の近くに住むキノコに詳しい友人に案内してもらい、キノコ採りに行ってきました!
カゴを背負って雑木林の中へ。はじめはどこにあるのかな? というくらいだったのですが、目が慣れて来ると、あそこにも、こちらにも、いくつもの種類のキノコがにょきにょきと顔を覗かせています。
もちろんすべてが食べられるものではないので、友人に確かめながら慎重に、そして欲張りすぎず食べられるぶんだけ。
採りたてを炒めてクリームで和えたパスタは、食感もシャキシャキして絶品!
この季節、自分で穫ることはできなくても、旅先や郊外の「道の駅」などで、キノコがよく売られています。新鮮なものが手に入ったら、こんな濃厚なソースとからめて食べてみてはいかが?

<材料 2人分>
スパゲティー 160g
塩 16g
シメジ 1パック
エリンギ 1本
鶏ささ身 1~2本
酒 小さじ2~3
塩コショウ 少々
<調味料>
酒 大さじ2
みりん 小さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
生クリーム 大さじ4
バター 10g
カゴを背負って雑木林の中へ。はじめはどこにあるのかな? というくらいだったのですが、目が慣れて来ると、あそこにも、こちらにも、いくつもの種類のキノコがにょきにょきと顔を覗かせています。
もちろんすべてが食べられるものではないので、友人に確かめながら慎重に、そして欲張りすぎず食べられるぶんだけ。
採りたてを炒めてクリームで和えたパスタは、食感もシャキシャキして絶品!
この季節、自分で穫ることはできなくても、旅先や郊外の「道の駅」などで、キノコがよく売られています。新鮮なものが手に入ったら、こんな濃厚なソースとからめて食べてみてはいかが?
■キノコの照り焼きパスタ
調理時間20分 558Kcal

レシピ制作:E・レシピ
<材料 2人分>
スパゲティー 160g
塩 16g
シメジ 1パック
エリンギ 1本
鶏ささ身 1~2本
酒 小さじ2~3
塩コショウ 少々
<調味料>
酒 大さじ2
みりん 小さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
生クリーム 大さじ4
バター 10g
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