暑くて食欲不振…　　夏の胃腸にやさしい「麦茶がゆ」のレシピ

■ごはんから作る「簡単麦茶がゆ」

水分補給やごはん時の飲み物にはもちろん合いますが、麦茶を使ってメインの食事を作ってみるのはいかがでしょう。おなかの調子がよくないときにも食べやすい、麦茶を使った「麦茶がゆ」をご紹介します。

レシピ制作：料理家　崎野晴子

＜材料　2人分＞
ごはん　120g
麦茶　400ml
みつ葉　適量
たらこ　適量
塩昆布　適量
みょうが　適量
しょうゆ　少々
白ゴマ　少々

＜作り方＞
1、小鍋にごはんと麦茶を入れ、弱めの中火にかける。煮立ったら弱火にして8分ほど煮る。ごはんはほぐす程度に軽くかき混ぜる。

2、みつ葉、たらこ、みょうがは食べやすい大きさに切る。塩昆布はしょうゆをまぶしておく。

3、粗熱を取り、器におかゆを盛る。2をのせ、塩昆布に白ゴマを散らす。

おかゆは混ぜすぎたり、ぐつぐつ煮立てると糊のようになってしまいます。混ぜるのは軽く3～4回、沸騰後はやさしく煮立てるのがポイントです。夏場は冷ましたり、みつ葉やみょうがのほか、大葉やしょうがなどの薬味をきかせると、より美味しくいただけます。