さらりとコクうま＆スパイシー！　「鶏肉と豆のココナッツカレースープ」

夏には欠かせないカレー味。いつもの具材とルウで作るカレーに飽きたら、ルウを使わずスパイスだけでさっぱりと「食べるスープ」はいかがでしょう？

合わせるのは、鶏肉とミックスビーンズ、そしてココナッツミルク。ココナッツとスパイスの風味が、骨付き肉と豆から出るダシにマッチして、コクのあるスープに。スープカレーなら食欲のない日にもさらさらっと食べられるので、軽めの夕食にも。

鶏肉と豆のココナッツカレースープ

調理時間25分

レシピ制作：　E・レシピ

＜材料　2～3人分＞
鶏手羽元　4本
玉ネギ　1/2個
ズッキーニ　1/2本
ミックスビーンズ（缶）　1/2～1缶（1缶110g入り）
＜スープ＞
 ココナッツミルク　200ml
 水　150ml
塩　少々
カレー粉　大さじ1
ターメリック　小さじ1
サラダ油　小さじ2
チリパウダー　少々