ヘルシー＆さっぱりな"もう一品"、ソラ豆と新玉ネギのサラダ

湯がくときれいな緑色になり、ほくほくした食感もおいしい「ソラ豆」。
旬の時期が短いので、出回るうちにたくさん食べておきたい食材のひとつです。
タンパク質、炭水化物、ビタミン、食物繊維が豊富な豆類。
腹持ち良く低カロリーなため、ダイエット中の方は一食に一品、豆料理を取り入れたいところ。
みずみずしくトロッとした新玉ネギと和えるサラダは、和・洋、どちらのおかずともよく合います。

ソラ豆と新玉ネギのサラダ

10分 87 Kcal

＜材料　2人分＞
ソラ豆　8～9本
 塩　少々
新玉ネギ　1/2個
＜ドレッシング＞
 作り置き甘酢 大さじ1
 粒マスタード　小さじ2/3
 塩コショウ　少々

（※）作り置き甘酢の作り方は「こちら」をご参照ください。