もう一つのお月見「十三夜」を愉しむ! 「味玉」と「鶏つくね」の作り方
2015年10月24日 10:00▼鶏つくね (4人分)
<材料>
・鶏ももひき肉 300g
・塩 小さじ1/2
・胡椒 適宜
・水 大さじ2
・蓮根のすりおろし 大さじ2
・片栗粉 大さじ1
・葱みじん切り 1/2本分
・生姜みじん切り 大さじ1分
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・水 大さじ2
<作り方>
1.ひき肉に塩、胡椒をしてねばりが出るまでしっかりまぜる。
2.水、蓮根、片栗粉、葱、生姜を加えてしっかり混ぜ、8等分にして丸める。
3.フライパンに油少々(分量外)をひいて焼き色がつくまで両面を焼き、取り出してフライパンをふきとる。
4.醤油、みりん、砂糖、水を入れて沸かし、とろみがついてきたら 3 のつくねを戻してからめる。
お月見に供えたすすきを一年間軒につるしておくと、病気をしないとも言われています。すすきや秋の草花を飾り、来る十三夜をお酒とともに味わってみてはいかがでしょうか。
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