もう一つのお月見「十三夜」を愉しむ！ 「味玉」と「鶏つくね」の作り方

▼鶏つくね　（4人分）

＜材料＞
・鶏ももひき肉　300g
・塩　小さじ1/2
・胡椒　適宜
・水　大さじ2
・蓮根のすりおろし　大さじ2
・片栗粉　大さじ1
・葱みじん切り　1/2本分
・生姜みじん切り　大さじ1分

・醤油　大さじ2
・みりん　大さじ2
・砂糖　大さじ1
・水　大さじ2

＜作り方＞
1．ひき肉に塩、胡椒をしてねばりが出るまでしっかりまぜる。
2．水、蓮根、片栗粉、葱、生姜を加えてしっかり混ぜ、8等分にして丸める。
3．フライパンに油少々（分量外）をひいて焼き色がつくまで両面を焼き、取り出してフライパンをふきとる。
4．醤油、みりん、砂糖、水を入れて沸かし、とろみがついてきたら　3　のつくねを戻してからめる。


お月見に供えたすすきを一年間軒につるしておくと、病気をしないとも言われています。すすきや秋の草花を飾り、来る十三夜をお酒とともに味わってみてはいかがでしょうか。