冷やしても美味しい！　バターナッツはポタージュスープに限る

■つくり方

1.バターナッツかぼちゃはよく洗い、ワタをくりぬき、乱切りにする。※皮は剥かないでOK

2.鍋に☆を入れ中火で炒める。

3.玉ねぎが透き通ってきたらバターナッツかぼちゃとマッシュルームを入れ炒める。





4.白ワインを回し入れ、アルコールを飛ばす。さらにかつお出汁を入れフタをし、弱火にしてかぼちゃが柔らかくなるまで15～20分ほど煮る。



5.かぼちゃがトロトロになってきたら火からおろし、粗熱が取れたらミキサーにうつしてかくはんする。さらに牛乳を入れてかくはんし、なめらかにする。ここで塩を加え、味を調整する。