クリスマスパーティ！ 簡単＆豪華に見える、ローストチキンパエリア

＜作り方＞

1．それでは早速作ってみよう。まず、お米を先に研ぎます。研いだらホタテ缶の汁を入れ、ぬるま湯を注ぎます。（※サフランの色をしっかり出すため、必ずぬるま湯を使用して下さい。水加減は普段より若干少なめにします。）サフランを入れ、30分～1時間程度常温に置いておきます。


2．塩、胡椒、ワイン、ヨーグルト、おろしニンニク、おろし玉葱をボールに入れます。（玉葱は半分の大きさになるまで丸ごとすり下ろします。）鶏肉は骨の両側に沿って包丁で切り込みを入れ、ボールに入れたらよく揉み込みます。揉み込んだら30分～1時間程度常温に置いて味を馴染ませます。


3．サフランの色がしっかり出たら一混ぜします。お好みのハーブがあれば加えて、一緒に炊飯します。炊いている間に野菜を切っておきます。パプリカは洗ってヘタをしっかり取り除き、幅1cmくらいの串切りにします。

ブロッコリーは加熱しやすいように少し細めに切ります。（軟らかめの食感が好きな方は少しだけレンジ加熱をして下さい。）残った半分の玉葱はみじん切りにします。レモンは飾り用に使う分だけ輪切りにします。