お夜食レシピ「プリプリ海老ワンタンうどん」

1．ワンタンを作る。海老は頭と尻尾をとり、殻をすべて剥き、背ワタを取ってボウルに入れ、片栗粉をまぶして水洗いする。水を何度も替えながら洗い、水が汚れなくなったらOK。ざるにあけて水気を切り、包丁で粗みじんになるようにたたく。


2.ボウルにたたいた海老を入れ、◎を入れてよく混ぜる。


3．ワンタンの皮で包む。皮の中央に小さじ1ほどの2をのせ、皮の周りを指につけた水で濡らして三角に半分に折るだけでOK。空気が入らないように、しっかり端を閉じよう。


すべて包んだら、小分けにしてすぐ冷凍して保存。この時、重ならないようにしてラップに包むと良い。

4．ワンタンうどんを作る。鍋に☆を入れて煮立てる。沸騰したら海老ワンタンを入れ（冷凍のままでOK）長ネギも入れて弱火にして5～6分ほど煮る。ワンタンの皮が透き通り、身がプリッとしてきたらOK！