覚えておきたい “日本酒と料理のマリアージュ”、簡単な4つのルールとは?
2014年10月3日 12:00クリーム系は“舌触りがなめらかタイプ”を「サーモンのクリームシチュー」に合う日本酒
画像提供:E・レシピ
<この料理にはこのお酒>
「誉池月(ほまれいけづき) 純米 生原酒 五百万石 1801号酵母」(島根県・池月酒造)「まろやかさが際立つ甘味とタイト感のバランスが良いお酒。ボリュームがしっかりとありながら、緻密さを併せ持った上品な旨口タイプは、クリーム系と相性抜群です」(佐々木さん)炊き込みご飯には “常温〜ぬる燗”を「サンマの炊き込みご飯」に合う日本酒
画像提供:E・レシピ
<この料理にはこのお酒>
「龍勢(りゅうせい) 特別純米 夜の帝王」(広島県・藤井酒造)「サラリとした酒質でありながら、熟成酒をブレンドする事で味わいに豊かさと深みが表現されたお酒。冷や酒~燗酒までオールラウンドに楽しめる気軽な晩酌に最適です」(佐々木さん)食コラム記事ランキング
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