夏にぴったり！ 爽やかスイーツ「レモンヨーグルトババロア」

材料(3～4個分)
・板ゼラチン　3枚（2.5ｇ×3枚）
・カスピ海ヨーグルト　200ｇ

◎きび砂糖　大さじ5
◎牛乳　100ｍｌ

・生クリーム　100ｍｌ
・レモンの皮（国産。出来れば無農薬のもの）　1個分
・好みのフルーツ（今回はいちご、メロンを使用）　合わせて200ｇ

★はちみつ　大さじ3
★レモン汁　1/2個分

・ミントの葉　適量　※あれば

作り方1．板ゼラチンはたっぷりの水に2～3分ほどつけてふやかす。


2．鍋に◎を入れ中火にかける。ふつふつしてきたらすぐに火からおろし、砂糖が溶けるようによく混ぜる。溶けたのを確認したら、すぐに1の板ゼラチンの水気を切って入れて再びよく混ぜてゼラチンを溶かす。

（この時、牛乳の温度が高すぎるとゼラチンが上手く溶けないのでご注意を。くれぐれも沸騰する前に火からおろすのがポイントです）