クリスマスにカレとゆっくり食べたい「ラム酒漬けフルーツのリースケーキ」

2．使用する型はリース型があればベストですが、なければシフォンケーキ型で代用できます。(※紙製の型を使う場合は水分を吸われるため、生クリームは150cc使用して下さい)

紙製以外の型を使う場合は取り出しやすくするため、分量外のバターを内側に薄く塗ります。さらに茶こしに分量外の小麦粉を入れて振りかけ、余分な粉を落としておきます。クッキングシートを内側に敷き込んでもOK。クルミはフライパンに入れて、弱火でかるく炒っておきます。


3．ラム酒漬けドライフルーツは使う直前に水気をきり、分量内のホットケーキミックス（大さじ１杯程度）をまぶしておきます。（漬けた後のラム酒は後で使うので捨てないで！）残りのホットケーキミックスはふるいにかけておきます。クルミは冷めたら包丁で刻むか叩いて砕きます。


4．ボールに卵と砂糖を入れて泡だて器でよく混ぜます。よく混ざったら生クリームも加えてよく混ぜます。