大人の秋鮭サンドイッチ

1.秋鮭の切り身は、皮をはがして身の部分を包丁で細かくたたく。


2.皮はトースターか魚焼き器でパリパリになるまで焼く。


3.フライパンにごま油　大さじ1/2をいれ、鮭の身とネギを入れて炒める。鮭に火が通ってきたら★をいれ、水分がなくなるまで炒める。


4.3をいったん取り出し、ボウルに入れておく。同じフライパンにごま油を大さじ1いれ、しっかり熱する。よく溶きほぐした◎を一気にいれ、手早くかき回して半熟状のスクランブルエッグを作る。


5.鮭の入ったボウルにスクランブルエッグと大葉をいれ、よく混ぜる。さらにパリパリに焼けた鮭の皮も、細かく切って入れる。