ハワイ名物、ふわとろパンケーキレシピ

満腹商事に勤めるミトゥ子とチャー子。


チャー子：「ああ～ついに夏休み！ ミトゥ子、今年の休みはどっかいく？ ねーねー、プール行こうよう～、プール～」

ミトゥ子：「あ、ゴメン。今年の休みはハワイいくから、ごめんあそばせ」

チャー子：「ハ、ハハハワイ！ ハワイと言えばあの芸能人がお正月にすごすという、あのハワイ！ 」

ミトゥ子：「そうよ。フフン。そこで人気のパンケーキを食べてくるわ」

チャー子：「フン！ なにがハワイよ！ パンケーキよ！ 並んでいる間に熱中症で倒れるのがオチよ。せいぜいお葬式は休みが終わってからにしてよねッ　ふんだッ！ 」

ハワイに誘ってもらえなかったことに腹をたてたチャー子。せめてハワイにいるミトゥ子に対抗して、チャー子は家でハワイ気分を味わうため、今日は今人気のハワイ名物、とろけるようなメレンゲパンケーキに挑戦だ！

材料(3～4枚分)
☆卵黄　2個
☆きび砂糖　大さじ1　

◎プレーンヨーグルト(無糖)　120g
◎バニラエキストラクト　大さじ2/3　※バニラエッセンスの場合は数滴
◎豆乳　1/4カップ

△薄力粉　70g
△ベーキングパウダー　大さじ1/2

★卵白　2個
★塩　ひとつまみ
★きび砂糖　大さじ1

・好みのフルーツ　適量
・生クリーム、ヨーグルトソース(※)、メープルシロップなど　お好みで