彼ママのお手伝いで恥ずかしくならない料理の基本テク ~切り方編~
2013年1月5日 13:00
●覚えておきたい 基本の切り方1
輪切り…筒状の材料を端から一定の幅に切ります。厚さは用途によって変えます。
半月切り…筒状の材料を縦半分に切り、端から一定の幅に切ります。輪切りの半分。半月の形。
いちょう切り…筒状の材料を縦4つ割りにして、端から一定の幅に切ります。いちょうの葉の形。
小口切り…ねぎなど細長い材料を端から切ります。
色紙切り…薄い正方形に切ります。筒状の材料は周囲を切り落とし、四角柱にして端から薄く切ります。色紙の形。
短冊切り…材料を薄い長方形に切ります。幅4~5センチ、高さ1センチの長方形に切ってから1~2ミリ幅に薄く切ります。短冊の形。
輪切り…筒状の材料を端から一定の幅に切ります。厚さは用途によって変えます。
半月切り…筒状の材料を縦半分に切り、端から一定の幅に切ります。輪切りの半分。半月の形。
いちょう切り…筒状の材料を縦4つ割りにして、端から一定の幅に切ります。いちょうの葉の形。
小口切り…ねぎなど細長い材料を端から切ります。
色紙切り…薄い正方形に切ります。筒状の材料は周囲を切り落とし、四角柱にして端から薄く切ります。色紙の形。
短冊切り…材料を薄い長方形に切ります。幅4~5センチ、高さ1センチの長方形に切ってから1~2ミリ幅に薄く切ります。短冊の形。
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