ヘルシー！豆とたっぷり野菜のホットチリスープ

秋になると、美味しいものがたくさんある。誘惑の季節だ。秋にダイエットなどという言葉は存在しない。本当に秋には適わない。

でも大丈夫、食べ過ぎたら『リセット日』を作ればいいのだ！今日はそんな秋の『リセット日』におススメしたい具沢山の野菜スープ。おなかにもしっかり溜まるし、栄養も満点。食べ過ぎた次の日でも、もう怖くないぞ！
（約3～4人前）
△オリーブオイル　大1強
△青唐辛子（みじん切り）　2cmくらい　※乾燥赤唐辛子の場合は1本
△にんにく（みじん切り）　2片

☆セロリ（1cm角切る）　1本
☆白ネギ（小口切り）　1本　※玉ねぎ1/2個（1cm角に切る）でもOK！

★茄子（1cm角に切る）　1本
★ジャガイモ（1cm角に切る）　1個
★オクラ（1cm幅に切る）　5本
★ピーマン（1cm角に切る）　2個

・塩　小1
・酒　1/4カップ

◎水　2カップ　※チキンスープでもOK
◎トマト缶（ダイス切り）　1缶（約400g）
◎豆板醤　小1/2
◎チリペッパー　小1　※一味唐辛子でもOK
◎はちみつ　小2
◎ヒヨコマメ（茹でたもの）　100g　※他の好みの豆でもOK　
◎茹でタコ（1cm幅にぶつ切り）　100g

・アボカド（1cm角切り）　1/2個
・パクチー（みじん切り）　5束　※軸をみじん切りにし、葉の部分は飾り用にする

・ライム　適量　※無くてもOK
・卵（ポーチドエッグにする）　人数分　※温泉卵でも可