簡単下ごしらえで時短＆本格クッキング! ～おから編～

●おからのソフトクッキー（作りやすい分量）卵…1個
砂糖…15g
塩…2g
炒ったおから…50g
薄力粉…80g
ベーキングパウダー…小さじ半分

くるみ…20g
レーズン（オイルコートなし）…20g
ドライ白いちじく…2個

1)オーブンは170度に予熱しておく。天板にオーブンシートを敷く。薄力粉・ベーキングパウダー、おからは混ぜてふるっておく。くるみはフライパンで空炒りし、いちじくは小さくキッチンはさみで切る。

2)ボウルに卵と塩、砂糖を入れて泡立て器で1分ほどよく混ぜる。

3)ふるった粉類を入れてゴムべらでさっくりと混ぜ、粉気が少し残るくらいでくるみ、レーズン、いちじくを入れて手のひらでたたむようにまとめる。こねすぎないように注意！

4)オーブンシートの上に乗せ、伸ばす。予熱したオーブンで30分焼き、取りだしたら包丁で2センチほどの幅に切る。切った断面を上にし、再度オーブンに入れて10分焼く。

※密閉容器に乾燥材を入れ、2～3日で食べきって下さい。