らーめん山頭火から、ラーメン×蕎麦 新感覚「麺」誕生

また、食べ方によって、麺の印象が異なる。冷たい麺を冷たいタレで食べる食べ方では小麦の甘味も感じられ、後から来る蕎麦の香りにより「蕎麦感覚」でいただける。温かいスープに浸す食べ方（ラーメンタイプ）では、風味は蕎麦なのにラーメンのスープによく合い、熱くても麺の伸びが遅いという特徴を持っている。


この新感覚の「麺」を楽しめるのは、「あさめし前田本舗」（北海道旭川）、「らーめん山頭火」（旭川本店、仙台南吉成店、大阪西新地店）で、順次、取り扱い店舗を増やす予定。

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