レンジですぐ作れる「ほうれん草カレー」が美味しくてヘルシー！

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。

まだまだ寒い日が続く今、旬の食材でもある「ほうれん草」。

特にこの時期は「寒締めほうれん草」といって、寒気にさらしたほうれん草が出回っている時期でもあります。

甘みが強く、えぐみが少なく、栄養価も高いことで知られる寒締めほうれん草。

今回は寒締めほうれん草を使って、レンジで簡単に作れる「ほうれん草カレー」をご紹介します。

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• ■レンジで簡単！ほうれん草カレー
• 材料（１人分）
• 作り方

■レンジで簡単！ほうれん草カレー

材料（１人分）

ほうれん草４束
トマトジュース200cc
カレールウ１かけ
にんにく（すりおろし）１かけ
生姜（すりおろし）１かけ
醤油小さじ２
塩コショウ少々
バター10g
ナッツあれば

作り方

１．ほうれん草を塩茹でしたら、水気を切り、トマトジュースと一緒にミキサーで撹拌する。



２．すべての材料を耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけたら、600wの電子レンジで６〜７分加熱する。




使う材料も少なく、レンジで簡単に作れるので、疲れて帰った日や忙しい日のランチタイムにもぴったりです！

特に女性は鉄分が不足しやすいので、ほうれん草は日々の食生活に取り入れてほしい食材でもあります。