ハロウィンだけじゃない！　見た目も可愛いアメリカの冬かぼちゃ

まずは、ひょうたん型の「バターナッツ・スクワッシュ」。日本でも流通するようになっているようですが、実はニホンカボチャの品種のひとつなんだとか。

名前の通り、バターのようにクリーミーで甘く、ナッツの風味も感じるおいしいかぼちゃです。

スープやプリンなどにも利用されるかぼちゃですが、私の一番好きな食べ方は、シンプルに縦半分に切り、種を取り除いて、オリーブオイルとおいしい塩をパラパラとふって、オーブンでローストしたもの。

焼き上がるまで多少時間はかかりますが、形の面白さも活かせます。上にえびを使った料理やシチューなどをかけると、かなり立派なメインディッシュにもなりますよ。

レシピ例：https://cookpad.com/recipe/4265866

スイート・ダンプリング・スクワッシュやエイコーン・スクワッシュ他冬かぼちゃ

もうひとつは、飾って置いても絵になるミニかぼちゃ。

アメリカでは、薄い黄色に緑の線の入った「スイート・ダンプリング・スクワッシュ」や「スイート・ダンプリング・スクワッシュ」と「エイコーン・スクワッシュ」の交配種の小さなどんぐり型カボチャ「カーニバル」などが流通しています。