永遠に忘れたい恋をデトックス!解毒作用を持つ“菊花”の酸っぱいお浸し【恋する薬膳40】
2018年11月5日 20:55目次 [閉じる]
【恋する薬膳~迷える女子へ贈る優しいレシピ40】
菊の花を食べたことはありますか?わたしの故郷では昔から食べる習慣がありますが、未経験という方もたくさんいるでしょう。
主に春に食べるといい食材と言われていますが、通年食べられるお花です。花言葉は「高貴」。女性にうれしい効能もたくさんあります。
■菊花の薬膳の効能と栄養のお話
菊の花は解毒作用で有名。頭痛の鎮痛作用や動脈硬化、高コレステロール値の改善にも効果があるとされています。目の充血やかすみも改善してくれ、余分な熱を冷まして排出する作用もあることから、腫物などにも効果があると言われています。
そして、香りには安眠作用があるとのこと。ちょっとカモミールの香りに似ているような気もします。
■可憐な前菜に~菊花のお浸し~
そのままおかずに散りばめても美しいアクセントになりますが、せっかくなら、効能を実感するためにしっかり食べましょう。
意外とクセは強くないので、ちょっとしたおもてなしの食卓で前菜に出すと、感心されること間違いなし!
≪材料≫約2人分
・菊の花…20個
・すだち…3個
・土佐酢(市販)…1カップ
※土佐酢を作る場合は、以下の材料を混ぜて小鍋でひと煮立ちさせ、冷まします。
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