永遠に忘れたい恋をデトックス！解毒作用を持つ“菊花”の酸っぱいお浸し【恋する薬膳40】

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• 【恋する薬膳～迷える女子へ贈る優しいレシピ40】
• ■菊花の薬膳の効能と栄養のお話
• ■可憐な前菜に～菊花のお浸し～
• ■忘れたい恋、ありますか？

【恋する薬膳～迷える女子へ贈る優しいレシピ40】

菊の花を食べたことはありますか？
わたしの故郷では昔から食べる習慣がありますが、未経験という方もたくさんいるでしょう。

主に春に食べるといい食材と言われていますが、通年食べられるお花です。花言葉は「高貴」。女性にうれしい効能もたくさんあります。

■菊花の薬膳の効能と栄養のお話

菊の花は解毒作用で有名。頭痛の鎮痛作用や動脈硬化、高コレステロール値の改善にも効果があるとされています。

目の充血やかすみも改善してくれ、余分な熱を冷まして排出する作用もあることから、腫物などにも効果があると言われています。

そして、香りには安眠作用があるとのこと。ちょっとカモミールの香りに似ているような気もします。

■可憐な前菜に～菊花のお浸し～

そのままおかずに散りばめても美しいアクセントになりますが、せっかくなら、効能を実感するためにしっかり食べましょう。

意外とクセは強くないので、ちょっとしたおもてなしの食卓で前菜に出すと、感心されること間違いなし！

≪材料≫約2人分

・菊の花…20個
・すだち…3個
・土佐酢（市販）…1カップ

※土佐酢を作る場合は、以下の材料を混ぜて小鍋でひと煮立ちさせ、冷まします。