お手軽ランチや塾前ご飯に。とるのが“手間”じゃない美味しいうどん出汁[PR]

湯がいたうどんに、お揚げさんを乗せたら熱～いお出汁をかけて完成。



天かす、小口ネギをたっぷり添えるのが我が家の定番。
お出汁の香りが食欲をそそるだけでなく、ほっと心も癒やされるような、体の芯から温まる一品です。

卵を加えて塾前ごはんや、軽食にも

また母が作ってくれたうどんで忘れられないのが、卵とじうどん。
私が子どもの頃、風邪をひいた時の定番料理でした。学校を休んだ日の昼ご飯、ふぅふぅしながら食べるのが大好きでした。



味付けしたお出汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を回し入れれば完成です。
※卵が入るので味付けはちょっと濃い目に。

ネギをたっぷりのせて、卵ひとつ入ることで栄養価もアップ。
新小5の授業に切り替わってから、塾の時間がぐっと伸び、通塾前に軽食が必要になりました。
娘ひとりの時は、カップ麺やお菓子を食べてしのぎがちなのですが、私が在宅ワークをしている時は、レンチンしたうどんに作り置きしていたお出汁で卵とじうどんを。
カツオたっぷりのおにぎりも添えれば、お腹持ちも安心です。

琺瑯のお鍋で作り置きもラクラク

お出汁をとるハードルが下がるきっかけになったのが、琺瑯のマルチポット。