便通改善&食欲不振にも効果的！ 夏に食べたい“酸っぱい食材”レシピ3選

毎日暑くてなんだかぐったり…そんな体を助けてくれる、酸っぱい食材に注目！食欲不振に陥ったり夏バテ気味になったときこそ、気軽にパワーチャージできる夏の体に効くレシピをご紹介！

【酸っぱい食材】消化液を分泌させ、食欲を増進！

味も香りも爽やかな酸っぱい食材は、消化を助けるだけでなく、食欲増進効果も高いので暑い日もすっきり食べられるのが特徴。

一番使いやすいのが、発酵食品のひとつである酢や黒酢。これらの主成分である酢酸には、消化液の分泌や腸のぜん動運動を促す作用があり便通改善にも効果的。またクエン酸を多く含むレモンやオレンジの果汁は抗酸化作用のあるビタミンCも豊富。紫外線が強い夏の肌ダメージも防いでくれるので、この時期にピッタリ。バテ気味で食欲不振でも酸っぱさを感じれば消化液が分泌されて胃腸も活発に。酸味の成分は高温の加熱で揮発しやすいので、生のままか70°C以下の加熱、もしくは最後にちょい足しが。

大根とじゃこの梅じそサラダ


梅と大葉の酸味が効いた無限サラダ。
大根は太すぎない厚さに切ることで食感も良く、ちぎった梅干しの酸味、大葉の風味と好相性！夏に不足しがちなビタミンDが豊富なじゃこの食感も楽しい。