便通改善&食欲不振にも効果的！ 夏に食べたい“酸っぱい食材”レシピ3選

3、1とローリエ、粒胡椒、唐辛子を密閉容器に詰め込み2を注ぐ。半日以上漬け込む。

トマトとひじきと大葉の黒酢和え

食物繊維もしっかり摂れる！
トマトと黒酢のW酸味のコラボレーション！大きめにカットしたトマトで、ひじきや大葉をすくって食べると美味。コクがあり、味わいまろやかな黒酢で和えることで風味も豊かに。

【材料／2人分】
トマト…1個、乾燥ひじき…大さじ2、大葉…5枚、A［黒酢、醤油…各大さじ1、砂糖…小さじ2、ごま油…小さじ1、白ごま…小さじ1／2］

【作り方】
1、ひじきをボウルに入れて、たっぷりの湯を注ぎラップをかけて8分蒸らす。もどったら水気を切っておく。トマトはくし形に切る。大葉は1cm角程度に切る。
2、ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、1を入れて絡ませる。

河村玲子さん管理栄養士、メンタル&フィジカルサポートスーパーバイザー。メディアの監修やレシピ開発、トレーナーとして活躍。『脂質オフで節約！やせるおかず』（ワン・パブリッシング）を監修。

田村つぼみさん料理家、栄養士、フードコーディネーター。広告や雑誌でメニュー開発を幅広く手がける。カフェや居酒屋のメニュー開発も行う。