食欲増進&代謝UP！ 夏のカラダが喜ぶ“カレー”レシピ3品

夏のいたわりカレー

和風からタイ風、サラサラスープ系からドライまで。手軽かつ栄養満点、そしてバリエーションも多彩な、夏のカラダが喜ぶカレーのレシピを紹介。

トマトの和風キーマカレー


リコピンと発酵食品のパワーでお肌も腸もイキイキ。
旬のトマトの水分だけで仕上げて旨味をぐっと凝縮したカレー。抗酸化作用が高く美肌にもいいリコピンをしっかりと摂取できる。腸内環境を整える味噌を加えて和風の隠し味にコクもプラス。

【材料／2人分】
ご飯…茶碗2杯分、バター…5g、小ねぎ（小口切り）…適量、A［牛豚あいびき肉…100g、トマト（角切り）…2個（300g）、ケチャップ…大さじ2、カレー粉…大さじ1、味噌…小さじ2、すりおろしにんにく…小さじ1］

【作り方】
（1）耐熱ボウルにAを入れて混ぜ、ラップをして、電子レンジ（600W）で5分温める。一度取り出して全体を混ぜ、バターをのせて、再度5分温める。

（2）器にご飯と（1）を盛り、小ねぎを散らす。3種夏野菜のラタトゥイユカレー

冷やしても美味しい、夏バテ予防の栄養をたっぷりと。
ビタミンやカリウムなど夏バテ予防にぴったりの栄養素をたくさん含む旬の野菜が主役。