魅惑の一粒に耽溺…！ グランメゾン渾身の新作ショコラ6選

その中でも、深めの焙煎と丁寧なキャラメリゼから生み出すプラリネは格別だ。なんて、プラリネの深みに没入していると、次第にふわり、華やぐような柑橘感へ、香りがグラデーション。柑橘の中でもこの懐かしい風味は……みかんだ！「パリでは今季、マンダリンオレンジのショコラを出すので、日本では有田みかんを使ってみました」とエグゼクティブ・シェフ・ショコラティエ&パティシエのパトリック・パイエーさん。みかんの皮入りプラリネは食後もあの、みかんそのものの優しい香りが続く。お馴染みのみかんの新たな喜びに、心も和む。

ペピクール ミカン
12個入り￥5,400
みかん香るプラリネ入りの「オ・レ（ミルク）」とみかんガナッシュの「ノワール（ビター）」の2種。「ノワール」はみかんの果汁と皮をガナッシュに。奥深いカカオ感にみかんの甘酸っぱさとほのかな苦味がとろけ出す。パリのイラストレーター、アガット・サンジェが描く、日本上陸5周年記念パッケージも愛らしい。2／14まで直営店にて数量限定。東京工房／東京都中央区日本橋本町1‐1‐1TEL：03・3516・3511ブティック11：00～20：00

JEAN‐PAUL HEVIN（ジャン= ポール・エヴァン）
驚きと喜びに満ちた、ショコラのラブレター。