脳に必要な栄養素たっぷり！ 記憶力がUPする、簡単レシピ3選

栄養バランスを考えたり、工夫して調理することも脳トレに効果的だから、楽しみながら取り入れてみて。

記憶力アップ

脳の栄養源であり、豆類や豚肉、鶏肉、卵などに含まれる「ホスファチジルセリン」と、記憶を司る海馬を活性化する「グリシン」、香りで海馬を刺激する「スパイス」を組み合わせて記憶力アップ！

豚肉と昆布のスパイス煮込み


ホスファチジルセリンが豊富な豚肉が主役の煮込みは、八角やシナモンなどのスパイスで海馬にアプローチ。しっかり噛むことで、脳を活性化する効果も！

【材料／作りやすい分量（約6人分）】

• 干し椎茸…6枚
• 昆布…5g
• 水…3カップ
• 豚バラ塊肉［ホスファチジルセリン］…600g
• 生姜…2かけ
• A［醤油…大さじ3、砂糖…大さじ1、みりん…大さじ6、八角［スパイス］…4個、シナモンパウダー［スパイス］…小さじ1］
• 小松菜…適量

【作り方】

干し椎茸と昆布（長ければ5cm幅に切る）は分量の水に入れ、15分ほど戻しておく。

豚バラ肉は約4cm幅に切る。生姜は皮付きのまま薄切りにする。

鍋を熱して豚バラ肉の脂身を下にして焼き、焼き色がついたら返して同様に全面に焼き色をつけ、Aと1、生姜を加えてひと煮立ちさせ、落とし蓋をして約1時間中火弱で煮込む。