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脳に必要な栄養素たっぷり! 記憶力がUPする、簡単レシピ3選

  • 器に盛り付け、茹でた小松菜を添える。
  • 豆腐と鶏肉とブロッコリーのトロッと煮込み


    【材料/2人分】

    • 木綿豆腐[ホスファチジルセリン]…150g
    • 鶏胸肉[ホスファチジルセリン]…100g
    • ブロッコリー…100g
    • 生姜…2かけ
    • A[出汁…1カップ、醤油・みりん…各大さじ1、砂糖…小さじ1、片栗粉…小さじ2]
    【作り方】

  • 豆腐は4等分に切る。鶏胸肉は繊維に沿って1.5cm幅に切る。ブロッコリーは一口大に切る。生姜は千切りにする。
  • 小さめのフライパンにAと生姜を入れてよく混ぜながら加熱し、全体にとろみがついてきたら豆腐とブロッコリーを加え、中火弱で5分、ブロッコリーを時々返しながら煮込む。
  • 鶏胸肉を加え、上下を返しながら2分加熱して火を止め、1分保温して完成。
  • えびとお豆さんのココナッツミルクカレー


    記憶力に効果的な3つの栄養素をしっかり網羅したメニュー。ココナッツミルクが血糖値を安定させ、さらなる記憶力アップにつながる。

    【材料/2人分】

    • えび[グリシン]…8尾(むきえび200gでも可)
    • 生姜…1かけ
    • ニンニク…2かけ
    • 玉ねぎ…1/2個
    • 米油…大さじ1
    • A[カレー粉[スパイス]…大さじ1、クミンシード[スパイス]…小さじ1/2、ターメリック[スパイス]…小さじ1/4]
    • 水…1カップ
    • コンソメ(顆粒)…小さじ1
    • ミックスビーンズ[ホスファチジルセリン]…100g
    • ココナッツミルク…200ml
    • 塩…小さじ1/2弱
    • ご飯、アーモンド、ターメリック…各適量
    【作り方】

  • えびは殻を除いて背に切り込みを入れ、揉み洗いして水気を切っておく。
  • 次ページ :  生姜とニンニクはみじん切り、玉ねぎは薄切りにする。 鍋に… >>
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