スイーツライターが選ぶ「手みやげ」5品　青色鮮やかなネオ和菓子って？

「寒天と砂糖が原材料の伝統菓子“錦玉”を独自の感性で表現したネオ和菓子。あえて閉じ込めた気泡も、無数の星のように輝いてきれいです。見た目は斬新ですが、味わいは生姜糖のように優しく、心和みます」山形県山形市十日町3－10－36TEL：023・622・31088：30～18：00無休（元日を除く）Webで購入可。

Patisserie ease（パティスリー イーズ）シャンティセゾン いちじくとカシス ￥639

ソースをかけることで完成する、口溶けの良いショートケーキ。
今年オープンした話題の店。注目したいのが季節のショートケーキ。「意外な素材の組み合わせ、そしてその食材に合わせてクリームにも工夫を凝らすなどのこまやかな心配り。自分でソースをかけて完成させる仕掛けも素敵です。この赤ワイン入りのカシスのソースは色も香りも華やかで、心躍ります」東京都中央区日本橋兜町9－1TEL：03・6231・168111：00～19：00（18：30LO）不定休この商品は通販なし。アンフィニ 九品仏本店 パルファン ￥600


誰もが幸福感に包まれる香りを、優雅なフォルムに閉じ込めて。
気鋭の若手シェフ・金井史章さんの、シグニチャーともいえるのがこちら。