箸が止まらない！…簡単なのに褒められる「絶品おつまみ」レシピ

連載第167回目は、沖縄の家庭料理「人参しりしり」です。細切りにした人参をさっと炒めて仕上げに卵を加えてできあがり。とっても簡単なので、ぜひトライしてみてはいかがでしょうか。副菜や、宅飲みのおつまみにぴったりですよ！

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• 『人参しりしり』
• 旬食材は、人参！
• 材料はこちら！
• まず、下準備を始めます。～その1：人参を細切りにします。
• では、作ります。フライパンに油を熱し、人参を加え炒めます。
• 塩を加え炒めます。
• ツナを加えます。
• 酒と薄口しょうゆを加えます。
• 最後に、割りほぐした卵を全体に加えます。
• お皿にこんもりと盛り付けます。
• おいしさのアレンジポイント

『人参しりしり』

【旬を味わう 美人レシピ】vol. 167

旬食材は、人参！

人参には10月～1月の秋から冬にかけての冬ニンジンと、4月～7月に出回る春夏ニンジンがあります。ほぼ年中出回っていますが、旬のものは栄養価も高く、甘みも味も濃いです

人参といえば、βカロチンが豊富に含まれていることで知られていますね。βカロチンは皮膚や粘膜を健康に保ち、抗酸化作用があるためシミやしわを予防、お肌を紫外線から守ってくれます。酸化による老化促進も防ぎアンチエイジング効果も望めます。

カリウムも多く含まれています。老廃物を排出してくれる効果があり、代謝アップやデトックスが期待できます！ また、食物繊維も豊富で腸内活動を活発にしてくれるので、便秘がちな女子には嬉しいですね。

美肌効果が期待できる人参。年中手に入り、調理方法もさまざま。ぜひ毎日の食卓に積極的に摂り入れてはいかがでしょうか。