世界でも珍しい！？　カカオ豆から作る“ホワイトチョコ”専門店

ウィスキーや果物と合わせたボンボンショコラを生み出し、スペシャリテの〈パレドオール〉もホワイト化。ホワイトチョコのさらなる喜びを発明している。ホワイトチョコが好きでない人こそ食べてみて。きっと世界が変わるから。

チコスイーツライター。大人気のガイド本『東京の本当においしいスイーツ探し』（ギャップ・ジャパン）シリーズ監修。

カカオ分（つまりカカオバター分）は50％、スーパーなどでよく見るホワイトチョコは25％くらいだからかなりのハイカカオ。ビーントゥバーらしくタブレットでは産地別の食べ比べができるのも楽しい！右手前から時計回りに、パレドオール ブラン（4個入り）￥2,200、プティ ピエール（アマンドショコラ、70g）、オランジュ ブランシュ（10本入り）、プティ パレット（マンディアン、4枚入り）各￥1,500。

CHOCOLATIER PALET D’OR BLANC東京都港区南青山1‐1‐1新青山ビル東館B1TEL：03・3470・061310：00～20：00日曜休10月1日オープン。※『anan』2019年10月30日号より。写真・清水奈緒スタイリスト・中根美和子取材、文・chico

（by anan編集部）