“スパイスパワー”がイイ～！　足を運ぶべき名店3軒

東京都港区麻布十番2－5－1マニヴィア5FTEL：03・6721・078817：30～24：00（22：30LO）、日・祝日12：00～22：00（20：30LO）月曜休
甘辛くてクセになる、サンバルに技アリ。

近年、人気急上昇なのが、美食の国として知られるマレーシア料理。マレー系、中国系、インド系からなる多民族国家のため、それぞれの文化が融合し、料理のラインナップが多彩なことが人気の一因に！その核となる味付けのひとつが、唐辛子とタマネギがベースの自家製辛味調味料、“サンバル”。野菜や魚介を炒めたり、隠し味にも使われる。サンバルで炒めた真イカは、はじめは甘さを感じつつジワジワと辛さがきいてくる。鯛の頭を豪快に使った名物カレーは、焼きたてのナンとぜひ。

フィッシュヘッドカレー￥1,680。鯛の頭の身をスープにほぐして食べる、ココナッツベースのカレー。

ラサ マレーシアマレーシアのマハティール首相も常連。平日ランチは日替わり￥1,000、土・日・祝日はランチセット￥1,500～。東京都中央区銀座3－3－6モリタビル5FTEL：03・6263・238111：30（土・日・祝日12：00）～15：00、18：00（土・日・祝日17：00）～23：00（22：30LO）不定休
南インドのマンガロール料理は魚が主役。