ピリ辛濃厚がシビれるー！お店の味をおうちで簡単『担々麺』

～その1：大き目の鍋にお湯をたっぷりと沸かします。

大き目の鍋にお湯をたっぷりと入れ沸かします。チンゲン菜と中華麺をゆでるために準備します。

まず、下準備を始めます。～その2：担々麺の器にスープを作る準備をします。

担々麺用の器を二人分用意し、スープ用の調味料（鶏がらスープ以外）を半量ずつ入れる。

※一人分
・白練りゴマ：大さじ3
・白すりゴマ：小さじ1
・しょうゆ：小さじ2
・酢：小さじ2
・ラー油：小さじ2

まず、下準備を始めます。～その3：白髪ネギを作ります。

長ネギの半量で白髪ネギを作ります。
長ネギは、外側の白い部分を縦に細切りします（白髪ネギ）。
残った芯の部分は細かく小口切りにします。


切った白髪ネギは氷水に入れてさらし、シャキッとさせます。

まず、下準備を始めます。～その4：ニンニクとショウガをみじん切りにします。

ニンニクは皮と芯を除き、ショウガは皮付きのまま、どちらもみじん切りにする。

まず、下準備を始めます。～その5：チンゲンサイをゆでます。

チンゲンサイを熱湯で1分前後さっとゆでます。

まず、下準備を始めます。～その6：長ネギとザーサイを切ります。